『煲』咖啡 - 成立理念與核心價值

『煲』咖啡 - 成立理念與核心價值

我們將重新定義健康新鮮咖啡的概念,用中式「」的理念細心調教每隻全球著名莊園單品,並與您分享它原始的香氣,我們相信繁雜的手法及難懂的風味難以讓您舒適的體驗每隻豆子,所以我們以「健康」的角度與您共享其珍貴的秘密。


我們堅信健康的咖啡烘焙度在中焙以前最適宜,此烘焙度以下的咖啡皆帶有其每隻特有的味道及順口回甘的果酸,所以其每品項都有獨特的價值待您來品嘗。


每一杯健康的咖啡不只好的豆子展現它美好的風味,更要去除瑕疵豆所造成的不好味道,對於每一杯呈現到客人面前的咖啡,我們都致力於使其香氣是符合「」的理念!


為保持咖啡豆的新鮮度,我們堅持下單後排程烘焙,您或許無法馬上擁有,但絕對是最新鮮的品質,至於保存期限我們一率直言不諱,最佳香氣1個月保存期限50,畢竟我們選擇下單後烘焙就會為了讓我們寶貴的消費者喝到最新鮮的咖啡,所以我們堅持給予顧客明確的期限,讓您能在最佳風味呈現的狀況下品嚐它。


我們對於健康的咖啡也致力與讓其展現獨特的風味下絕不添加任何物質包含氮氣處理,這些豆子就像細心照料的孩子般,烘焙完會慢慢的持續發展,以至於它的香氣在不同的時間打開都會有不同的呈現方式,因此我希望能讓它有一個舒適自然的空間自主的發展,發揮應有的特色,所以我們不採用真空與氮氣封存。


為什麼我們使用17.5克呢?

因為萃取時粉床的厚度足夠,在快速的情況下使用大流量的高溫水沖煮,往往造成粉床厚度不足,這樣沖煮的咖啡容易過度萃取產生苦澀味,因此直接把粉量提升至17.5克,讓粉床厚度提升,達到幫助您減少沖煮的困難度,也有足夠的咖啡能夠享用或做分享。


即使擁有12烘焙經驗,其經驗有時卻是種束縛,所以必須在客觀開放的態度下我們接受來自四面八方的貴賓朋友們的反饋,與您一同參與、研究、開發、持續進步的健康咖啡,與您一起,我們才完美。




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Patric Ciola

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